*热水回转式杀菌釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备。由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统组成。采用高温高压的热水做多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，根据不同情况，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，进行反压校正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。同时，通过对T-t，P-t纪录曲线的分析和检查，可以有效地进行生产和品质管理。

*淋水回转式杀菌釜是采用高温、高压之热水喷淋于食品包装物表面做多种食品的高温快速杀菌处理的原理。使食品处于高速喷淋的热水（冷水）中，各处温度更趋于均匀一致，从而达到杀菌之目的。还能有效的稳定产品质量、提高成品率、降低损耗，同时也可以避免食品容围产生过热现象。